2006年9月初，广州某精品川菜馆的餐厅经理向我们电话诉苦说，他们餐厅是5月份开业的，以经营精品川菜为主，营业面积800多平米，10个包房，300多个餐位。开业后生意节节攀高，每晚21:00后的夜宵生
海底捞：梦想不是水中月——食客的美食梦想在这里实现；员工的职业梦想在这里开花；老板的创业梦想在这里结果。对人力资源管理者来说，也许也可以在这里“捞”到一点有利于自己的“真经”。“海底捞”，这家起源于四
小肥羊集团有限公司开始在香港IPO。是谁将一个小小的涮锅孕育成几十亿的餐饮帝国？让我走进小肥羊老总张纲，看看这个自称天生就是做老大料的汉子是如何从一个小商贩做到上市公司老总的张钢，小肥羊集团董事长。1
认识蔡达标的人可能还不多，但在西单商场、新世界、东方新天地、双安商场等繁华商业圈，北京市民也许早已初尝“真功夫”。一位从岭南走出来的小伙子，从珠江三角洲出发并迅速崛起，做成了让“洋快餐们”都感到意外的
湘鄂情餐饮投资管理公司是一家大型的餐饮投资连锁机构。公司雏形于荆楚大地，发展于特区深圳，成熟于首都北京，现拥有湘鄂情、菁英汇、源、湘鄂春等餐饮品牌，分店遍布北京、上海、长沙、深圳、成都、武汉等城市。
路从山东老家总部的办公室经过，透过全透明的玻璃窗望进去，只见人人桌面上都放着台电脑，连厨师长都不例外，个人笔记本赫然在目，一切井井有条干净明亮，与其说是餐厅总部，不如说更像家软件开发公司，和之前见到的
“细细算来，我与酒店餐饮业结缘已有25个年头了。”江副总向记者说，“作为一名职业经理人，如果经常跳槽，那说明两个问题：一个就是你做得比较好，人家挖你走；另外一个就是你做得一般，想换个工作环境。”而江
“一切创新都源于喜欢”，“开店是抱着玩的心态，不盲目追求利益最大化”。这是北京羊大爷餐饮管理有限公司董事长蔡世红常挂在嘴边的一句话。没有功利性，让蔡世红对当下时髦的风投并不感冒。在采访中，不时有工作人
她用20多年的心血，成功打造了“小天鹅”这张重庆火锅名片，被媒体誉为“中国阿信”，“中国的火锅皇后”；她牵头组建了重庆市火锅协会，整合重庆火锅资源，带领相关企业共同发展，为重庆荣获“中国火锅之都”打下
年一度的美食界盛事——广州“百佳”餐饮企业评选活动正开展得如火如荼，这一盛事的重要组成部分——2007年度餐饮风云人物评选也正在进行中。 俗话说，航船要看掌舵人。一家餐厅的特色和风格与其领军人物有很大
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