我们经常会看到有一些人总是唱衰说实体店不行，传统实体店将会被互联网或者电商所颠覆，那么实体店真的不行了吗？

但是为什么我们现在看到的是互联网巨头纷纷开始转向线下实体店，包括做互联网粉丝经济起家的小米，也要说三年内要开1000家实体店。

我身边也有很多做实体的也有很多做电商的，但是他们都在喊实体店难做，电商难做，做电商的喊流量成本高，做实体店的喊租金人工成本高。

不过说实在的，对于一些个体实体店或者个体做电商的来说，这一年以来确实没有以前好赚钱了，这是真的，因为我从身边的一些朋友的抱怨就知道，原来一年可能赚五六十万，但是现在一年也只能赚二三十万。

但是仍然有一些实体店或者电商的在偷偷的赚大钱，而这一帮人恰恰是懂得创新改变传统经营模式的人，也就是说赚不赚钱，跟你干的行业或者干多久其实关系不大，而是你有没有跟上时代赚钱的脚步。

今天我和大家分享一个肉店的赚钱模式，一个烤鸡爆卖到一鸡难求，传统的都是打折促销都卖不完，而他们却是从原来价格48元涨到108元，仍然不够卖，这到底是一家什么样的肉店连老外都经常排队光顾？

这家肉店不是百年品牌也不是经营十几年的老牌店，而是去年中旬开业的一家肉店，为什么叫肉店呢？这和传统的肉店又有什么区别？

因为这家店主营就是卖肉的，说起肉店可能很多人想到的是传统的一个店面，在上面写上什么土猪，什么土鸡，但是这家肉店的装修就让你大吃一惊，因为当你路过的时候，你以为他是卖咖啡的又或者是卖蛋糕的，但是当你走进去的时候，你发现他们却是卖肉的，当你出来的时候，你手上拿的不是咖啡也不是蛋糕，而是一只烤鸡。

简单的说，外观是咖啡店的设计，而里面卖的是肉，用五星级的店面卖肉。就拿这个来说就已经打败了很多传统的肉店了，当然里面的肉也是不简单。来自世界各地的生鲜肉类产品，比如澳洲谷饲肉眼、西冷牛排、巴西牛里脊，法式羊排等。

很多人看到传统的卖肉方式都是菜市场摆摊的那种，一块板上面放上猪肉，还用钩挂着几块，但是他们怎么卖肉？像卖蛋糕一样的卖肉，大家去买蛋糕的都知道，蛋糕都会放在一个玻璃柜里面用灯光照射显得更加的好看，所以他们的肉也是一样，放在玻璃柜里面加上灯光，还用包装包起来显得非常的高档，就连你提回家的外卖袋子都是经过精心设计的。

还有他们的爆品烤鸡，鸡龄半年左右的童子鸡，精心挑选，腌制十几个小时，加入各种酱料烤一个小时，简单的说就是好吃，用户能抢到一只烤鸡都会很高兴。

那么好吃到什么程度？营业不到两个月，从开始的48元一只涨价到108元一只，而且你还不一定能买到，所以基本都是提前一天预定模式，所以很多人能抢到一只烤鸡，都要发圈炫耀一下。

他们只经营肉类吗？其实并不是，因为店里面除了肉类还有进口红酒，进口啤酒，还有奶酪，腌肉，罐头，甚至还有三明治。

因为很多人来买烤鸡的时候顺便还会买啤酒。当你买三明治的时候，店员会告诉你，吃三明治搭配红酒会更爽，不同的红酒有不同的感觉。

如果你觉得三明治吃得不够过瘾还想吃怎么办？没关系，他们把详细的方法告诉你，你可以把这些配料都买回去自己做，而这些配料他们都有，包括你要的酱料，奶酪。而且店里面基本上所有的进口食品都要比超市稍微便宜一点，你要不要来买？

所以这家店靠一只烤鸡走红了，就会带动店里面其他的产品的销售，很多人去店里面没有买到烤鸡的时候都会买点其他的产品。

在短短的几个月时间，这家店就成为了一家超级爆的网红店，除了本身产品的品质很好以外，更重要的是他们有精准的人群定位，不管是装修还是各种细节都体现着高端，简单的说一块普通的猪肉你放在菜市场就是12块一斤，但是你要是放在五星级酒店，像奢侈品一样用各种灯光环境来衬托这块肉，那么这块肉有可能卖到120块一斤甚至更高。

所以这个鸡就是他们的爆品，用爆品来引流，然后卖其他的产品赚钱，极致的产品，极致的引流模式，跨界赚钱，这个也是我经常说的。所以你会发现我几乎不讲怎么打折促销，应该打多少折最好卖，而是告诉你高手都不是靠打折来赚钱了，他们惯用的就是爆品引流模式。

他们经营的并不是单一的一个品类，而经营的是一个小平台，经营的是一群用户，经营的是一种生活方式，这些产品都是根据这群用户画像而来的，所以你有做用户画像吗？你是经营产品还是经营用户？你是用爆品引流还是打折促销?