高级饭店酒店管理培训内容： 第一章中国旅游酒店和酒店管理重点掌握：1中国旅游酒店的概念。2中国酒店的业务特点。3欧美酒店的分类标准。4我国酒店星级标准。5中国酒店管理的形式。第二章酒店管理基础理论重点掌握：1酒店管理的目的。2酒店管理的要素。3酒店管理与经营的区别。4酒店管理者。5酒管理的五项职能。6科学管理理论的主要内容。7行为科学理论的主要内容。第三章酒店组织管理重点掌握：1酒店组织原则。2酒店组织结构形式。3酒店编制定员。4酒店劳动组织形式。5酒店基本制度。第四章服务质量管理重点掌握：1酒店服务质量的涵义2酒店有型产品的质量。3酒店无须产品的质量。4酒店服务质量的特点。5酒店服务质量管理体系的内容。6酒店服务质量管理的方法。第五章酒店人力资源管理重点掌握：1员工培训的意义。2编制定员的依据。3合理用人。4激励的作用。5激励的方式。第六章酒店公共关系重点掌握：1公共关系的涵义。2公共关系的构成。3公共关系的活动领域。6酒店形象的构成要素。7酒店企业CIS的构成要素。第七章酒店营销管理1酒店营销活动的特点及其营销对策。2酒店产品的涵义。3绿色营销的涵义。第八章酒店物资管理重点掌握：1酒店物资管理的基础分析。2酒店物资消耗定额。3酒店物资消耗定额的方法。4酒店物资经济仓储定额5酒店物资采购管理的主要内容。6酒店物资采购计划的编制。第九章酒店设备管理重点掌握：1设备管理的基本理论。2酒店资产3设备的分类编号。4设备管理的基础资料。5固定资产的计价方式。 师 资 介 绍 张锐老师：成都合德教育培训中心负责人、合鑫酒店管理公司首席讲师、中国烹饪协会西餐专业委员会特邀培训讲师、四川师范大学客座讲师、四川城市职业学院客座讲师、成都大学客席讲师。四川青年职业教育协会副秘书长、四川西餐红酒行业协会（筹）负责人。曾任星级酒店、中西式餐饮企业的高级经理人，擅长星级酒店、中西餐式餐饮及连锁企业的经营与管理。10年以上授课经验且在业界有良好的口碑。为200多家星级酒店、中西式餐饮休闲行业做过咨询、策划、顾问、培训。受训人员超过5000多人次。